Технологические энхансеры муки

Корректоры муки — это целевые компоненты, они вводятся для оптимизации свойств готовых изделий и упрощения технологии замеса теста улучшители муки.

Энзимы для муки

Биокатализаторы пекарского сырья — это биокаталитические компоненты, они способствуют реакцию вспенивания и поддерживают создание оптимальной консистенции тестяной смеси.

Сильные стороны введения улучшителей и катализаторов мукомольного продукта

• 
  
• Улучшение качества готовых изделий
  
• Уменьшение времени разрыхления
  
• Упрощение технологии с тестом
  
• Обеспечение идеальной структуры изделия
  

Активаторы и улучшители мучной смеси значительно улучшают процесс замеса, содействуя добиваться высокие параметры в хлебе.

Основные виды пекарских добавок пекарского сырья

Существуют разные виды модификаторов пшеничного порошка, каждый из представленных обладает собственными характеристиками и применением:

• 
  
• Окислительные добавки — данные компоненты применяются для модификации эластичности теста, что способствует лучшему поднятию продукта.
  
• Текстурные улучшители — представленные добавки используются для оптимизации структуры смеси и поддержания свойств готового продукта.
  
• Разрыхлители — задействуют для поддержания правильной консистенции и легкости продуктов.
  
• Биокатализаторы — задействуются для активации вспенивания и обеспечения оптимальной консистенции пекарской смеси.
  

Благодаря корректоров и биокатализаторов мучного сырья, пекарский продукт становится более воздухоносной, консистентной, а метод выпечки становится более упрощенной и управляемой.